国泰酒の風味の秘密を解読する
香りは無限に広がり、国泰軽く嗅ぐだけで食欲をそそります。酒の解読
見た目も味も千差万別、風味一口飲んだだけでどこから来たのかが分かります。の秘密を
同窓会の集まりやビジネス宴会は、する楽しい集まりのあらゆる瞬間にふさわしい、国泰楽しく思い出深いものになります。酒の解読
国泰酒造はなぜこのような風味体験をもたらすことができるのでしょうか?これらの味はどこから来たのでしょうか?さあ、風味一緒に国泰酒の風味の秘密を解読しましょう。の秘密を
エレガントで濃厚で長持ちする、する典型的国泰なスタイルの本格的なDaqu醤の味
風味について話すとき、私たちは何を話しているのでしょうか?
フレーバーは国際標準化機構によって次のように定義されています: テイスティングプロセス中に経験される匂い、酒の解読味、風味三叉神経の複雑な組み合わせ。の秘密をつまり、するワインの味わいは、飲んだ後の香りや味、ボディ感に関係しているのです。国泰酒の味わいを一言で表すと、「上品、上質、濃厚、長く続く」の五文字になります。 @「エレガンス」とは、ソースの香りが新鮮で自然で、純粋で純粋で、層がはっきりしていることを指します。国泰酒のソースの香りは一種の香りではなく、クゥの香り、果物の香り、花の香り、草の香り、甘い香り、焼き菓子の香り、酸っぱい香り、乾燥植物の香りなどの多くの香りが組み合わさった複合香りです。 。
これらの香りはどれも純粋で自然で、人々に実際の物体を思い出させることができます。例えば「フローラルフレグランス」は、白い花の甘さとして具現化できます。この組み合わせは非常に調和しており、香りの間に秩序あるつながりが形成され、嗅覚に多段階の体験プロセスを与えます。
「上質」とは、繊細な味わい、柔らかく滑らか、調和した五味と豊かな層を指します。国泰酒の繊細な感触は、飲み込んだときに最も顕著に表れ、喉や腹部にスムーズに、そして何の邪魔もなく入っていきます。 「とろみ」とは、口に含むと芳醇でコクがあり、ワインのボディがしっかりとしていることを指します。 「長い」とは、ワインを飲み込んだ後に口の中に残る味と、鼻腔内に蒸発した芳香領域の香りの合計が、最大5秒間続くことがある、長い余韻を指します。
「ジュウ」とは、空のカップに残った香りのことを指します。国泰酒を満たした空のカップを48時間放置しても、ソース、麹、花、果物などの複合的な香りを嗅ぐことができ、人々はリラックスして幸せな気分になります。
特定の色、香り、味がスタイルを形成します。 1979 年、第 3 回全国酒類鑑評会議で、中国酒は濃い味、清酒、ソース、ライスの 4 つの主流の味を正式に分類し、それぞれの味のスタイルの特徴を確立しました。専門家は茅台酒の古典的なスタイルを「ソースの香りが際立ち、上品で繊細、ワインのボディがまろやかで、余韻が長く、空のカップの中で香りが長く続く」と要約しています。
国泰酒は本格的な打麩醤の風味を持つ典型的なスタイルです。
では、そのスタイルを支えているものは何でしょうか? @ 3000種類以上の香気物質 @ 実際、酒瓶を分解すると98%~99%がエタノールと水で、残りの1%~2%が微量成分からなる香り・風味物質である。
ワインのスタイルを形成し、他のワインとは異なる香りを与えるのは、この 2% 未満の微量成分です。これらの成分はプロからも「少量で香りが大きい」と評判です。
この 2% 未満の成分には、ワインに豊かな香りを与える数千の香味物質が含まれているからです。
Guotai は、ワインの風味と健康という 2 つの重要な側面に焦点を当て、実りある産学研究協力を実施しており、Guotai ワインから 3,000 を超える化合物が発見されています。これには、芳香成分、フレーバー成分、およびテルペン、有機酸、フェノール、ピラジン、その他の物質などの生物学的に活性な成分が含まれます。
国泰酒の香味成分の特徴をまとめると、以下のようになります:
1. 有機酸、特に酢酸と乳酸の含有量が多い。これらは国泰酒の酸味のある香りと濃厚な味の原因となる重要な成分です。
2. エステルは主に酢酸エチルや乳酸エチルなどの短鎖脂肪酸エステルで、ワインにリンゴやバナナなどの甘いフルーティな香りを与えます。
3. 芳香族化合物の含有量が高く、その中にはフェニル酢酸エチルエステルがあります。 、フェニルアセトアルデヒド等は心地よいフローラルな香りを放ち、上品で繊細な特別な香味を示し、グアヤコール等はスモーキーで大人な香味を呈します。
4. 豊富なピラジンやフラン化合物など、多くの種類の複素環化合物があり、これらが国泰酒に豊かな焙煎とナッツのような香りを与えます。
上記を踏まえてもう一度振り返ってみましょう、国泰酒のソース味は何ですか?
答えは自明です。中国の醤油酒の中核産地である茅台町のユニークな才能を最大限に発揮し、千種以上の茅台町の微生物を注意深く維持し、独自の味の基礎を築きます。 、何千もの風味成分を統合して、ワインに豊かな味、優雅さを与え、薄く、厚く、長く持続する、それは本格的な中国のソースワインのモデルであり、収集する価値のある高級ワインです。
(责任编辑:知识)
-
Haidian Internet Security 120、セキュリティのニーズにお応えします! — 北京ニュース
Haidian Internet Security 120、セキュリティのニーズにお応えします! 悪意のあるプログラムのインシデントに遭遇したとき。 ネットワーク攻撃事件、。 datasecurity ...[详细] -
北京の16歳の中学生がチベットの標高8,201メートルのチョ・オユ山頂に登頂し、来年エベレストに挑戦する―北京ニュース
新京ニュースウー・ティンティン記者)北京の中学生が世界で6番目に高いチョーオユ山に到着 - 10月8日午前8時10分、国際部の16歳の学生、リー・ハオロン北京第80中学校の少年、登頂に成功 彼はチベッ ...[详细] -
第8回北京農村起業家コンクールは130万人がオンラインで視聴し閉幕 — 北京ニュース
新京ニュース田潔雄記者)10月14日、北京市平谷の中関村農業科学技術園で2024年北京農村活性化人材優秀起業家プロジェクト選考イベントと第8回北京農村起業家競争総括会議が開催された。 このカンファレン ...[详细] -
頤和園:蘇州街路景勝地が修復され、共通チケットの販売が中止される - 北京ニュース
新京报ニュース 10月16日、頤和園は温かい注意を発しました。詳細は次のとおりです。 ...[详细] -
リー・ウェンウェンが優勝!中国チームは金メダル40個を獲得し、海外大会での最高記録を更新しました!
中国ニュース.com、パリ、8月11日、北京時間、パリオリンピックの重量挙げ女子81kg以上の競技で、中国の李文文選手が優勝し、中国重量挙げチームにとって5個目の金メダルを獲得した。このオリンピックで ...[详细] -
4日、中国の鄭欽文選手がロシアの10代のアンドレーエワ選手を5:7、6:0、6:4で破り、チャイナオープン女子シングルスの準決勝に進出した。女子シングルスの別の試合では、第1シードのベラルーシのサバレ ...[详细]
-
チャイナ・オープンを窓口として、テニス専門家が中国を認識する
2024 チャイナ テニス オープン (以下「チャイナ オープン」) が北京で開催中です。コートの外で中国の伝統文化を体験し、秋の北京の美しさを鑑賞することは、世界的に有名なテニスプレーヤーにとって必 ...[详细] -
デジタル化で暮らしはもっと便利に!松江区は生活のデジタル化を強力に推進
デジタル情報技術は基礎教育から高齢者介護、医療に至るまで人々の生活を大きく変え、都市の公共サービスや都市生活の隅々までデジタルの触手が伸びています。松江区は関連分野でのデジタル建設作業を精力的に推進し ...[详细] -
中国棋協会によると、第4回孔子杯ワールドチェスオープンは8月13日にアイルランドのユニバーシティ・カレッジ・ダブリンで閉幕した。中国男子チームが7戦7勝で男子団体金メダルを獲得し、中国女子チームが3勝 ...[详细]
-
チャイナオープンが観客動員の波を引き起こし、青少年のイベントが注目を集める
2024チャイナテニスオープン以下「チャイナオープン」)が北京の国家テニスセンターで開催されています。ハイレベルなプロのイベントに加えて、観客は若いプレーヤーの台頭を目撃することもできます。 @2日夜 ...[详细]